Подбор меню менеджером Star Food Catering

Порой, заказчику достаточно трудно просчитать все нюансы самостоятельно, ведь это кропотливая работа, требующая знания в области гастрономии и ресторанного бизнеса.

С чего начать и что делать? У нас есть решение!

Наша компания предлагает услуги менеджера по подбору и составлению меню на мероприятия любого уровня сложности: от кофе-брейка до свадебного банкета, количество персон не имеет значения. Наши специалисты с многолетним стажем работы в этой области, сэкономят ваше время и силы, креативно подойдут к процессу создания меню, учтут вкусовые предпочтения и пожелания.

Подбор меню на мероприятие очень трудоёмкий и ответственный процесс.

Необходимо учесть много факторов:

количество персон;
тематику мероприятия;
расчёт продуктов;
расчёт стоимости блюд;
количество грамм на каждую персону;
количество блюд и последовательность подачи;
перечень блюд, согласно вкусовым предпочтениям, с учётом тематики мероприятия;
гастрономические тренды;
комплиментарность блюд;
сезонность;
нормы расчёта блюд на человека;
время проведения мероприятия;
уровень сложности приготовления блюда;
сроки приготовления блюд;
сроки доставки блюд и т.д.

Услуги кейтеринга в Москве

Кейтенринг в Москве

Кейтеринг – это вид ресторанного бизнеса для обслуживания самых разных мероприятий на любое количество персон и в любое место, указанное клиентом. С помощью организаций, оказываемых данную услугу, можно проводить банкеты, фуршеты, свадьбы, дни рождения, юбилеи, корпоративы, презентации, деловые встречи и любые другие мероприятия.

Кейтеринг в Москве – это не только приготовление еды и доставка её на место проведения мероприятия, это целая система организации события от начала и до конца: выбор места, мебели, посуды, оформление зала, согласование меню, сервировка, обслуживание гостей, организация программы. В данном случае, кейтеринговая организация выступает в роли ивент-агента (от англ. событие).

Перечень возможностей кейтеринга очень широк. С его помощью Вы можно организовать как грандиозный официальный приём для вип-персон, так и небольшую частную вечеринку или фуршет на кофе-брейк.

Основные виды кейтеринга:

– контракт на поставку готовых блюд.

– оказание выездных услуг и приготовление.

– оказание выездных услуг и приготовление блюд за пределами помещения.

По способу организации процесса кейтеринга и приготовлению можно выделить следующие виды:

Приготовление блюд в помещении (блюда готовятся на специализированной кухне кейтеринговой компании со всем необходимым оборудованием).

Приготовление блюд на открытых площадках (барбекю зона, организация праздников на прилегающей территории частного дома и т.д.)

Доставка на место уже готовых блюд по согласованному меню.

Кейтеринг может быть разовым (обслуживание банкета) или постоянным на контрактной основе (аутсортинг). Ещё один вариант приготовление выпечки и её доставка в магазины или кафе.

Выездные торжества и встречи в помещении.

Гости размещаются в ресторане или другом помещении, оснащенном кухней, обслуживающий персонал имеет всё необходимое для организации праздника.

Выездное мероприятие вне помещения.

Торжество может проводится на открытом воздухе, всё необходимое привозят на место заказчики или компания, предоставляющая услуги кейтеринга (по предварительной договоренности). Все блюда готовятся заранее в ресторане и доставляются к назначенному времени.

Самые востребованные виды мероприятий:

Фуршеты

Один из наиболее популярных форматов. Не предполагает возможности сидеть за столами и предусматривает только самообслуживание. Гостей угощают холодными закусками , горячими блюдами, десертами и напиткам. Мы можем предложить широкий выбор различных блюд в виде канапе или тарталеток. Часто подобный формат используется в качестве welcome-меню.

Шведский стол

Блюда на выбор, не все оформлены порционно, в отличие от фуршета, меню предварительно согласовывается с заказчиком.

Кофе-брейк

Отличный способ перезагрузиться и перекусить во время проведения семинаров, конференций или тренингов. Кейтеринговые компании доставляют разнообразные бутерброды, пирожные, печенья, организуют горячий чай, кофе и холодные напитки. Возможно организовать Welcome-меню, осуществить доставку канапе и других блюд.

Пикник (гриль, барбекю)

Выездное загородное мероприятие. Угощение включает в себя закуски горячие и холодные, а также блюда приготовленные на месте на мангале, барбекю, гриле или в казане. На подобные выездные мероприятия прекрасно подходят и услуги по аренде передвижного ресторана-прицепа, и аренда тележки мороженого.

Коктейль. Выездной бар

Напитки и закуски гостям разносят официанты, столы в этом случае отсутствуют. Популярная услуга, самая «компактная» и наименее затратная услуга. Гостям предполагают лёгкие закуски, авторские коктейли, домашние лимонады и другие алкогольные, безалкогольные напитки.

Детские мероприятия

Дни рождения, выпускные в садиках, выпускные в начальных и старших классах.

На детских мероприятиях популярен Candy – бар. Подбирают порционные десерты (макаронс, капкейки, печенье, маршмеллоу, стол оформлен по фуршетному принципу.

Плейс – кейтеринг, офисный, контрактный, корпоративный

Долгосрочное обслуживание на контрактной основе различных организаций и предприятий. По договору доставляет обеды для сотрудников. Меню оговаривается заранее.

Транспортный кейтеринг

Обеспечение питания на железнодорожном, авиационном, автомобильном транспорте сотрудников и пассажиров.

Кейтеринг – это Ваша возможность сэкономить время и силы для организации любого формата мероприятия, доверить решение данного вопроса нашим профессионалам. Выбор услуг, предоставляемых кейтеринговой компанией, будет зависеть от целей мероприятия и пожеланий заказчика.